【豊浦町】完熟のプライド、80年の歴史が育む「赤」

​本品の原料は、洞爺湖サミットにも提供された実績を持つ北海道内随一のいちご産地、豊浦町のいちごです。

私たちは、農家直送ならではの「よく熟して甘く香りのよい」完熟いちごのみを使用。昼夜の寒暖差が生み出す、深みのある甘さが凝縮されています。これは、GOEMON酢が追求する濃醇で旨みのある味わいを生み出す、最高のテロワールです。

乙部町 宮田農園】水と知恵が導く、革新の育苗哲学

​さらにこの物語を深めるのが、乙部町・宮田農園様の特別なこだわりです。

​水：乙部岳から流れ出る、シリカ成分豊富な恵みのミネラルウォーターで栽培。いちごそのものに、北の大地の清らかな命を宿します。

​知恵（Adapt）：地元のお米の籾殻（もみがら）で育苗し、根の健康と品質を徹底的に追求。伝統製法を守りつつ、果物などをまるごと発酵させる革新的な挑戦を続けるGOEMON八の姿勢と、この籾殻育苗の知恵は深く通じ合っています。

【GOEMON八】伝統の220年製法が「健康力」を解き放つ（Combine & Modify）

​この最高の素材を、私たちは220年以上の歴史を持つ薩摩焼の「かめ壺」で造るGOEMON酢と結合させました。

​GOEMON酢は、通常の米酢の10倍もの必須アミノ酸を含む、特別な「飲む原酒」のような黒酢です。