2019年個人事業立ち上げとともに北海道の食材を求めて道内各地を巡り、第一次産業生産者様との繋がりが、より深く・強くなりました。
この人脈を活かし、生産者の皆様が作る北海道の美味しい野菜や果物、海産物などを道外、全国に向けて、情報発信ができないか？とずっと考えていました。

開業から「いしかわ 心（千葉県柏市）」の札幌ラーメンに拘りを持ち、コロナ禍でもたくさんのお客様に「美味しい！」とのお言葉をいただけたこと、またその反響を肌で体感できたことが大きな自信に繋がり、“今までにない進化した北海道の食”を全国に広めていく決意から、2024年4月 株式会社GOEMON八（ごえもんや）を立ち上げました。